Oktay ustanın çorba tariflerinden kuşkonmaz çorbasının tarifi:
Kuşkonmaz çorbası için gerekli malzemeler:
2 Demet Kuşkonmaz
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
Su
Tuz
Terbiyesi İçin:
1 Kase Yoğurt
3 Çorba K. Un
Yarım Limon
Üzeri İçin:
Dereotu
Tereyağı
Kuşkonmaz çorbasının yapılışı:
Soğan ve kuşkonmazı ince bir şekilde doğruyoruz. Soğan ve rendelenmiş sarımsağı sıvıyağ ile tencerede kavuruyoruz. Kuşkonmazları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine sıcak su koyup pişiriyoruz. Terbiyesi için, yoğurt, un ve limon suyunu kasede karıştırıp çorbanın suyundan döküp ılıtıyoruz. Sonra terbiyeyi çorbaya ilave ediyoruz. Tuzunu ekleyip biraz daha pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine erimiş tereyağı döküp dereotu ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
