Oktay ustanın çiğ köfte tariflerinden yumurtalı çiğ köfte tarifi:
Yumurtalı Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
Yarım kg. ince bulgur
250 gr. isot
150 gr. tereyağı
7 yumurta
1 çorba kaşığı salça
2 kuru soğan
yeşil soğan
maydanoz
taze nane
kıvırcık
tuz, karabiber
Yumurtalı Çiğ Köfte Yapılışı
2 adet kuru soğanı küp olarak kesin. Geniş bir tapsiye soğanları alın. Üzerine isotu ilave edin. İsotun üzerine salça ekleyip elinizle ile ovun. Daha sonra üzerine ince bulguru ilave edip tekrar elinizle ovun. İçersine biraz buz ilave ederek yoğurun.
Tavaya 150 gr.tereyağını alın. Tereyağı eridikten sonra 7 adet yumurtayı kırın ve karıştırın. Yumurtaları daha sonra tepsiye ilave edip yoğurun. Yeşil soğanları,maydonozu ve taze naneyi çok ince olarak kesin. Tüm yeşillikleri tepsiye ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurun. Servis tabaklarına kıvırcıkları yerleştirin. Üzerine parça parça kopartıp çiğ köfteyi ilave edip servis edin. Afiyet olsun.
