Malzemeler
-6 yumurta
-6 adet siyah zeytin
-6 adet yeşil zeytin
-2 orta boy domates
-2 adet çarliston biber
-90 hellim peyniri
-Çeyrek demet taze fesleğen
-Çeyrek demet sapları ayıklanmış taze maydanoz
-Yarım tatlı kaşığı tuz
-2 yemek kaşığı zeytinyağ
Hazırlanışı
1-Biberleri,domatesleri ve hellim peynirini küçük küpler halinde doğrayın
2-Biberleri yapışmaz bir tavada zeytinyağıyla biraz yumuşuncaya kadar kavurun.
3-Domatesleri ekleyip yumuşuncaya kadar pişirin
4-Hellim peynirini ilave edin.
5-Yumurtaları sarıları bütün kalacak şekilde peynir ve domateslerin arasına kırın
6-Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ikiye bölerek omletin üzerine yerleştirin.
7-Tavanın kapağını kapatıp yumurtaların istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
8-İnce ince doğradığınız maydanoz,fesleğen ve tuzu omletin üzerine yerleştirin.
9-Sıcak servis yapın
Afiyet olsun.
