Oktay Usta köfte işinden gerçekten anlıyor. Öyle bir dürüm köfte tarifi vermiş ki, tam anlamıyla nefis bir tarif olmuş. Biz Türkler zaten dürüm denince ağzımızın suyu akar. Bu dürüm köfte de aynen böyle 🙂 Dürüm köfte nasıl yapılır diyorsanız hemen tarifine geçelim.
Gerekli malzemeler:
600 Gr. Kıyma
1 Soğan
1 Yumurta
1 Tutam Maydanoz
Galeta Unu
Tuz
Karabiber
Salatası İçin:
3 Soğan
1 Tutam Maydanoz
1 Domates
Sumak
Dürüm İçin:
2 Paket Lavaş
Hazırlanışı
Köftesi için, karıştırma kabının içine kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ince doğranmış maydanoz, kıvamını alması için biraz galeta unu, tuz ve karabiber ekleyip yoğuruyoruz.
Geniş bir tavada biraz sıvıyağ ile önlü arkalı olarak köfteleri pişiriyoruz. Salatası için, soğan, maydanoz ve domatesi doğruyoruz.
Sumak ile birlikte harmanlıyoruz. Lavaşın içine salata, ve pişmiş köftelerden koyup dürüm olarak sarıp servis ediyoruz.
Afiyetle yiyoruz.