Oktay ustanın tariflerinden etsiz çiğ köfte tarifi:
Etsiz Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 soğan
1-2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytin yağı
pul biber
karabiber
kimyon
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı
Karıştırma kabına isotu alın. Üzerine soğanı rendeleyin. Üzerine ince kesilmiş sarımsakları ekleyin. Üzerine domates ve biber salçası ekleyin. Baharatları ekleyin. 2 su bardağı bulguru ekleyin. Nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Elinizle yoğurun.
Servis tabağına etsiz çiğ köfteyi alın. Üzerine taze soğan ve maydonoz ekeleyin. Kıvırcık ile servis edin. Afiyet olsun.