Malzemeler
-6 yumurta
-6 ince dilim mısır ekmeği
-6 ince dilim füme somon
-100 gr kuzu ıspanak
-1 yemek kaşığı sirke
Hollandez sos için
-3 yumurta sarısı
-1 yemek kaşığı limon suyu
-3 yemek kaşığı tereyağ
-1 tatlı kaşığı tatlı hardal
-Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
1-Hollandez sosu hazırlamak için tereyağını benmari usulü eritin,çırpılmış yumurta sarısını,limon suyunu,hardalı ve şekeri tereyağına ekleyip sos koyulaşıncaya kadar bir kaç dakika karıştırın,hazırladığınız sosu altı porsiyona ayırın.
2-Bir orta boy tencerenin dörtte üçünü suyla doldurup sirke ekleyerek,suyu kaynatın.
3-Bir yumurtayı kırıp kaynayan suyun içerisine yumuşakça bırakın.
4-Yumurta beyazlaşınca uzun saplı bir kevgirle suyun içerisinden alıp servis tabağına yerleştirdiğiniz mısır ekmeğinin üzerine koyun.
5-Yumurtanın üzerine somon dilimini yerleştirin.
6-Hazırladığınız somonlu yumurtanın üzerine hollandez sosun bir porsiyonunu döküp kuzu ıspanak ve ızgara domatesle servis yapın.
7-Bu işlemi altı kişi için altı kez uygulayın.
