-6 yumurta
-250 gr yıkanmış,ayıklanmış kuzu ıspanak
-90 gr keçi peyniri
-1 küçük boy kuru soğan
-1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
Hazırlanışı
1-Küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanı,sarımsağı ve dolmalık fıstığı yapışmaz bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağ ve toz şekerle pembeleşinceye kadar kavurun .Üzerine doğranmış ıspanağı ekleyin,birlikte bir- iki dakika çevirin.
2-Keçi peynirini bu karışıma ekleyip altı porsiyona ayırın.
3-Yumurtalardan birini biraz tuzla çırpın,yapışmaz tavada yarım tatlı kaşığı zeytinyağıyla ters yüz ederek pişirin.
4-Yumurta pişerken üzerine keçi peynirli karılımın bir porsiyonunu koyun ve omleti ikiye katlayın.
5-Bu işlemi diğer beş yumurta ve keçi peynirli karışımla tekrarlayın,sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.