Oktay ustanın börek tariflerinden mantarlı patlıcanlı börek tarifi
Mantarlı börek için gerekli malzemeler:
12 Milföy Hamuru
3 Patlıcan
1 Paket Mantar
1 Demet Yeşil Soğan
2 Diş Sarımsak
100 Gr. Kaşar Peyniri
1 Çorba KaşığıTereyağı
Üzeri İçin:
Yumurta Sarısı
Çörekotu
Susam
Mantarlı böreğin yapılışı:
Patlıcanları közleyip soyuyoruz. Mantar, sarımsak ve yeşil soğanı doğruyoruz. Sarımsak ve mantarı sıvıyağ ile kavuruyoruz.
Patlıcanları doğrayıp mantara ekliyoruz. Yeşil soğan, tuz ve karabiberi katıp biraz pişirdikten sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz.
Kaşar peynirini küp küp doğrayıp harca ekliyoruz. Milföy hamurlarının ortasına harçtan koyup karşı kenarları ortaya doğru kapatıyoruz.
Ters çevirerek yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.