Oktay Ustadan Kadayıf Sarması

MALZEMELER

• 500 gr. tel kadayıf
• 250 gr. tereyağı
• 250 gr. ceviziçi

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı tozşeker
• 3.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

TARİF

1. Tereyağını şeffaflaşana kadar eritin. Kadayıfı kırmadan elinizle ayırın ve kızarmış ve ilk sıcağı çıkmış tereyağını kadayıfa iyice yedirin.
2. Düz bir zemine kadayıftan bir parça alıp uzunlamasına ve sarılabilecek şekilde yayın. İçine bir miktar ceviz koyup sıkıca sarın ve tepsiye dizin, kadayıfın tamamına bu işlemi yapın.
3. 175 derece ayarlı fırında iyice kızarana kadar pişirin.
4. Şekeri ve suyu tencereye alın. Kaynadıktan 10 dk. sonra limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. Soğumuş tatlıya sıcak şerbeti dökün. (Ben hamur olmasın diye şerbeti biraz beklettim ve kaynar hali geçtikten sonra döktüm ve yukarıda belirttiğim eleştirilere maruz kaldım. ) Siz isteğinize göre yapın.
5. Tatlı şerbeti çekince servise hazırdır.
6. Üzerini fıstık veya cevizle süsleyip servis yapın.