Oktay Ustadan Kesme Poğaça Tarifi

Oktay Ustadan nefis bir poğaça tarifi. Bu tarifle peynirli poğaça, zeytinli poğaça, cevizli poğaça yapabilirsiniz. İç harcını kendim hazırlarım derseniz başka türlü poğaçalar da hazırlayabilirsiniz. Poğaçada önemli olan hamurunu hazırlamak.

Poğaça için Malzemeler :

1 Çay Bardağı Su
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Yumurta
Yarım Pk. Yaşmaya
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
Aldığı Kadar Un

Peynirli Harç İçin:

100 Gr. Beyaz Peynir
1 Tutam Maydanoz
Çörekotu

Zeytinli Harç İçin:

1 Kase Siyah Zeytin
Kekik
5 Domates Kurusu

Cevizli Harç İçin:

3 Çorba Kaşığı Ceviz
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
2 Diş Sarımsak

Üzeri İçin:

1 Yumurta Sarısı

Poğaçanın Yapılışı:

Ilık su ile mayayı çözüyoruz ardından sıvıyağ, yoğurt ve yumurtanın akını katıp çırpma teli ile çırpıyoruz. 9 çorba kaşığı un, tuz ve toz şekeri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.

Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Cevizli iç harç için, cevizleri kırıp, domates salçası, biber salçası ve rendelenmiş sarımsak ile karıştırıyoruz. Peynirli harç için, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve çörekotunu karıştırıyoruz. Zeytinli harç için, doğranmış zeytin, biraz kekik ve domates kurusunu karıştırıyoruz.

Hamuru 3’e bölüyoruz. Merdane ile açıyoruz oval şekilde ortasına peynirli harçtan koyup önce all ve üst kenarlardan sonra sağ ve sol kanatlardan içe doğru katlayıp bastırıyoruz. Diğer hamurlara diğer iç harçları koyup aynı şekilde yapıyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Bıçak ile üst kısmına çizikler atıp biraz daha mayalandırıyoruz.Mayalandıkan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra poğaçanız hazır. Afiyet olsun.