Oktay Ustanın nefis hamur işleri menüsünden kıymalı kekikli gözleme tarifi
Kıymalı Kekikli Gözleme İçin Gerekli Malzemeler:
3 Su Bardağı Un
Yarım Paket Yaş Maya
Tuz
Su
300 Gr. Kıyma
1 Soğan
2 Domates
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Tutam Taze Kekik
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Kıymalı Kekikli Gözlemenin Yapılışı:
Hamuru için, mayayı ılık su ile çözüyoruz. Un ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Hamur yoğrulduktan sonra mayalanması için dinlendiriyoruz.
İç harcı için, kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış domates, dereotu ve maydanozu karıştırma kabının içine alıyoruz.
Tuz, karabiber ve biraz sıvıyağ ekleyerek karıştırıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile tabak büyüklüğünde açıyoruz. İçine iç harçtan koyup yan ve üst köşelerden ortaya doğru katlıyoruz.
Hazırladığımız gözleme aparatında ya da biraz sıvıyağ döktüğümüz geniş bir tavada önlü arkalı pişiriyoruz. Servis tabağına dizdiğimiz gözlemeleri isteğe göre domates ve maydanozlarla süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.