Patlıcanlı yayla kebabı Oktay Ustanın tarifiyle. Görüntüşü bile gayet iştah açıcı.
Yayla kebabı için malzemeler:
400 Gr. Kuzu Eti
4 Tırnak Pide
2 Patlıcan
3 Yeşil Biber
1 Kırmızı Biber
2 Domates
Yarım Kg. Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Tırnak pideleri küp küp doğrayın. Fırında biraz kızartıp servis tabağının tabanına koyun. Ekmekleri servis tabağına alın. Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin.
Tavada biraz sıvıyağ ile önlü arkalı olarak pişirin. Yoğurda biraz tuz katıp karıştırın. Ekmeklerin üzerine dökün.
Pişen patlıcanları yoğurdun etrafına yerleştirin. Kuzu etini kuş başı doğrayıp sıvıyağda kavurun.
Domates, yeşil biber ve kırmızı biberi doğrayıp sıvıyağda biraz kavurun. Pişen eti yoğurdun üstüne koyun. Kızaran sebzelerimizide etin üzerine yerleştirerek servis edin.
Afiyet olsun.