Oktay ustanın tarifiyle peynirli kır pidesi.
Malzemeler:
3 Su Bardağı Buğday Unu
1 Su Bardağı Tam Buğday Unu
1 Paket Kuru Maya
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Alabildiği Kadar Su
İç Harcı İçin:
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri
1 Su Bardağı Çökelek
1 Su Bardağı Beyaz Peynir
1 Çay Bardağı Çedar Peyniri
1 Su Bardağı Taze Yayla Peyniri
Üzeri İçin:
Tereyağı
Kır pidesinin yapılışı:
Unları karıştırma kabında harmanlayın. Ortaya kuru mayayı koyun. Kenarlara tuzu serpin. Ortasına ılık su dökerek karıştırmaya başlayın. Yeteri kadar su ilave ederek iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamında hamur elde edince dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru 8 bezeye ayırın ve ince uzun açın.
Bütün peynir çeşitlerini küçük küpler halinde doğrayın ve harmanlayın. Açtığınız hamurların içine peynirli harcı paylaştırın. Kenarlarını pide şeklinde ortası açık kalacak şekilde kapatın. Tepside mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıkınca sıcakken tereyağını fırçayla üzerlerine sürün. Afiyet olsun.