Çilekli Cheesecake Tarifi

Bugün Çizkeyk sevenler için çok lezzetli bir tarif yazacağım. Sibel adında bir hanımdan gelen tarif, ama ben bu tarife bazı ilaveler de ettim. Mesela çizkeykin üstüne ekşi krema ve çilek de ilave ettim. Bunlar zorunlu değildir, ama Çizkeyk böyle olduğunda daha lezzetli ve güzel görünüyor. Çileğiniz yoksa, başka meyveden, örnek için böğürtlen, kivi ve saire gibi meyvelerden kullanabilirsiniz. Pastanın üstünde nane de var. Nane renk katıyor. Burada naneden tatlıları süslemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çilekli Çizkek Tarifi
Kazmayı (dibi) için:
2 bardak (180 g) kraker (çerezler) – ovulmuş
100 gr tereyağı – eritilmiş (erimiş değil)
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya ekstresi veya bir çimdik vanilya tozu

Çizkeyk için:
3 parça (toplam 700 gr) krem ​​peynir (cream cheese) – oda sıcaklığında
1 bardak (210 g) tozşeker
3 büyük yumurta – oda sıcaklığında
1 bardak (230 gr) krem ​​(Rusça: slivki)
1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu (portakal suyu da olabilir)
1 çorba kaşığı vanilya ekstresi veya bir çimdik vanilya tozu

Üstü İçin:
2 bardak (450 g) krema
¼ bardak (60 g) tozşeker
½ çay kaşığı vanilya ekstaktı veya bir çimdik vanilya tozu
ince dilimlenmiş çilek
YAPILIŞI:

1. Fırını 180C kızdırın. Su kaynatın – gerekecek.

2. Malzemeleri bir kapta karıştırın. Özel kenarları çıkan (spring form pan) pasta biçiminin altını folyo kağıdı ile bükün ki, su yaşamasın (pasta su hamamında pişecek). Formun dibine kazmayı döküp parmaklarınızla tıklayın ki, iyice yapışsın. Formayı kenara koyun.

3. İri kapta krem ​​peynir ve şeker tozunu mikserle pürüzsüz kütle alınanadək çalın. Bir-bir yumurtaları ekleyip, çalın. Kaymak, vanilya, limon suyu ve eğer kullanıyorsanız, Amaretto likyorunu da ekleyip krem ​​haline gelinceye kadar çalın.

4. Alınan karışımı hazırladığınız formun içerisine dökün. Ayrı, kenarları yüksek biçime haşladığınız suyu dökün. Çizkek olan formayı kaynar su olan formun içine yerleştirin. Su Çizkeyk formunun ortasına kadar gelmelidir.

5. Çizkeyki 50 dakika boyunca istinmiş fırında pişirin. Pişen Keyk tamamen katı olmayacak. Formayı tərpətdiyinizdə, pastanın ortası biraz oynar, ve bu da normaldir. Sobanı kapatın, ama çizkeyki oradan çıkarıp – koyun Çizkeyk orada 30 dakika süreyle soyusun.

6. Bu arada ərzinsə pastanın üstünü hazırlayın. Bir kapta şeker, toz şeker, vanilyanı kaşıkla karıştırın. Çizkeyk fırında 30 dakika kaldıktan sonra, onu oradan çıkartıp hazırladığınız xamalı karışımı onun üstüne yayın. Çizkeyki fırına geri koyun (soba sönmüş olmalidir- unutulmasın!). Yarım saat sonra çizkeyki fırından çıkarın ve soğuması için kenara koyun. Formda çıkarmayın !!!! Biraz soğuduktan sonra üstünü örtüp buzdolabına koyun. Orada bir gece kalsın. Ertesi gün formun kenarlarını çıkarın. Formun altı ise kalsın. Sofraya vermeden önce pastanın üstünü çilek dilimleri ile süsleyin. İsteğe göre nane yaprakları da səpilə olabilir. Afiyet Olsun!