Oktay usta bizler için nefis çorbalar yapıyor. İşte Oktay ustanın meşhur çorba tariflerinden erişteli ezogelin çorbası tarifi:
Ezogelin çorbası için gerekli malzemeler:
1 Çay Bardağı Erişte
1 Çay Bardağı Kırmızı Mercimek
2 Çorba Kaşığı Pirinç
2 Çorba Kaşığı Bulgur
1 Soğan
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Sıvıyağ
Tuz
Kuru Nane
Tavuk Suyu
Su
Ezogelin çorbasının yapılışı:
Mercimek, pirinç ve bulguru haşlıyoruz. Tereyağı, biraz sıvıyağ ve ince kıyılmış soğanı kavuruyoruz.Naneyi ekliyoruz. 2 çorba kaşığı unu ekleyip karıştırıyoruz. Domates ve biber salçasını ekliyoruz. Önce biraz soğuk su verip kıvamını açıyoruz. Ardından tavuk suyu ya da normal su koyuyoruz. Haşlanan mercimek, pirinç ve bulguru suyu ile birlikte çorbaya ekliyoruz. Eriştesini ve tuzunu ekleyip pişiriyoruz. Afiyet olsun.
